Вие разчитате на стабилно снабдяване за храната, която купувате, и хранителните стоки на вашия рафт. Днес несъответствието между търсенето и предлагането променя къде и как се отглеждат културите. Земеделието използва приблизително 721 TP3T от световното потребление на прясна вода, а много обработваеми земи вече са изправени пред ограничения, които влияят на цените и наличността.

Казано просто: Може да са необходими хиляди литри, за да се произведе типична дневна диета, докато основните човешки нужди са далеч по-малки. Този дисбаланс води до промени в търговията и скокове на цените, когато ключови региони преживяват суша или намаляване на напояването.

Ще видите защо милиарди хора живеят под напрежение върху местните източници и защо речните басейни и водоносните хоризонти оформят регионалните вериги за доставки. Това въведение представя как промените в политиките, по-интелигентното разпределение и технологиите, като например прецизното напояване, могат да ви помогнат да осигурите достъп до здравословни храни в близко бъдеще.

Защо водата определя вашата продоволствена сигурност в момента

Вашето пиене и употреба на чешма сумират се до около 50–100 литра на ден. Това се усеща като много, докато не го сравните със скрития обем зад това, което ядете.

От 50–100 литра до 4000: скритата вода зад ежедневната ви диета

Типичната диета от 2800 ккал се нуждае приблизително 2000–5000 литра на човек на ден за производство. Основните зърнени култури са сравнително леки: 1 кг пшеница изисква над 1800 литра. За разлика от това, 1 кг говеждо месо може да изисква повече от 15 000 литра, тъй като фуражът и пашата добавят огромни вградени обеми.

Защо селското стопанство използва 72% световна сладка вода - и какво означава това за снабдяването

В световен мащаб селското стопанство се основава на 72% водоизчерпване на прясна вода – близо 3000 км³ всяка година. Близо 401 TP3T обработваеми земи вече са изправени пред затруднено предлагане, което увеличава вероятността от внезапни скокове на цените, когато настъпят сухите сезони.

• Сравнете нуждите на домакинството си от пиене с литрите, изразходвани за всяко хранене.
• Разберете как напояването и изборът на култури стимулират регионалното производство и търговия.
• Попитайте доставчиците за снабдяването с прясна вода и производителността на водата за културите, за да прецените риска.

Хранителни системи с недостиг на вода: нововъзникващият модел, който трябва да наблюдавате

Към средата на века, демографските и доходните промени ще променят кои региони произвеждат това, което ядете, и колко те черпят от местни доставки. Прогнозите са, че световното население ще достигне около 9,7 милиарда до 2050 г., а БВП ще се увеличи повече от два пъти. Тази комбинация повишава търсенето на по-ресурсоемки диети и увеличава натиска върху напояваното производство.

Промените в населението, доходите и диетата водят до по-висока употреба на вода

По-високите доходи в много страни водят потребителите към месо и преработени стоки. Това води до по-високо потребление на вода на човек в селското стопанство и по цялата верига на доставки.

Резултат: Моделите на ОИСР показват, че глобалните изтегляния от пазара ще се увеличат с приблизително 551 TP3T между 2000 и 2050 г., като конкуренцията от страна на индустрията и градовете ще намали разпределението на средствата за земеделието.

Затворени реки и изчерпани водоносни хоризонти: натискът върху напоителните системи

Големи басейни като Колорадо, Ганг, Инд, Нил и Жълтата река сега са изправени пред водоизчерпване, което съответства или надвишава годишния възобновяем дебит. Когато една река е ефективно затворена, няма буфер за допълнително търсене, така че правата за напояване и изборът на култури бързо се затягат.

Как прекомерната употреба на подпочвени води заплашва бъдещото производство на храни

Подземни води осигурява около една трета от цялото потребление и половината от напояването в световен мащаб. Много водоносни хоризонти са преизчерпани; от два до три милиарда души живеят там, където нетното извличане надвишава възобновяемите енергийни източници в продължение на месеци всяка година.

• Ръстът на населението и промените в диетата увеличават търсенето на напояване и променят моделите на търговия.
• Затворените реки оставят басейни без възможност за суша или растеж.
• Хроничното изпомпване на подпочвени води понижава нивата на водата, което повишава разходите и производствения риск.

Можете да научите повече за напрежението във водоносния хоризонт и възможностите за управление в това преглед на прекомерната употреба на подпочвените водиПланирането сега може да намали вероятността от внезапни сътресения в предлагането, които водят до скокове на цените.

Климатичните промени ускоряват сушите и наводненията, които удрят в чинията ви

Климатичните промени засилват както сушите, така и наводненията, а тези крайности достигат до вас чрез по-ниски добиви и повредени реколти. С покачването на температурите, полетата се нуждаят от повече вода, за да произвеждат същия добив. ФАО предупреждава, че задоволяването на селскостопанското търсене в условията на изменението на климата може да изисква 40–100% повече вода отколкото без затопляне.

Повече крайности, по-ниски добиви: натрупващите се рискове за културите

Моделите показват по-силни бури и по-дълги сухи периоди. Покачване с 2°C може да удвои населението, годишно изложено на големи речни наводнения, и поне да утрои засегнатите от суши.

От 2000 до 2014 г., в 8 от 15 години глобалното потребление на зърно е надвишавало производството, главно защото сушите са засегнали ключови житници. Без адаптация, добивите от основни култури биха могли да паднат с около 111 TP3T през следващите десетилетия.

• Директна загуба: наводненията ерозират почвата и забавят засаждането.
• По-ниска производителност: Затоплянето намалява водната продуктивност на културите, така че полетата се нуждаят от повече влага за същата реколта.
• Управление на риска: Сухоустойчивите сортове, по-доброто задържане на почвата, целенасоченото напояване и договорите могат да смекчат сътресенията.

Можете да използвате тези сигнали, за да диверсифицирате доставчиците и да планирате покупките си навреме, за да намалите колебанията в цените, причинени от климатичните въздействия.

Зелена вода, синя вода и атмосферни реки: скритите системи, свързващи регионите

Невидими потоци от влага свързват далечни пейзажи и оформят местата, където виреят културите. Зелената вода – почвената влага, която корените използват – осигурява голяма част от световното производство на култури. Синята вода – реки, езера и резервоари – поддържа напояването и градовете.

Влажност на почвата срещу повърхностни води и защо и двете имат значение

За вас: Почвите, които задържат повече влага, намаляват нуждите от напояване и правят реколтата по-стабилна. Добрите земеделски практики, които повишават органичната материя, увеличават задържането на зелена вода и намаляват риска по време на сухи периоди.

Как горите и влажните зони образуват валежи от вятъра

Здравата растителност рециклира влагата чрез транспирация. Между 40% и 60% сухоземни валежи идват от близкото земеползване. Когато горите или влажните зони изчезнат, валежите от вятъра често намаляват и сезонните модели се променят.

• Разграничаване зелена вода в почвите от синя вода в реките – и двете са важни за стабилното производство и за снабдяването ви с храна.
• Разпознаване че атмосферните реки пренасят влага между държавите; Китай и Русия често получават влага, докато Индия и Бразилия я изнасят.
• Проследяване почвена влажност, евапотранспирация и растителна покривка за наблюдение на „фабриките“ за валежи нагоре по течението.

Управлението в ландшафтен мащаб – от крайречни буферни зони до защита на влажните зони – е практично управление на ресурсите, което стабилизира валежите и помага на земеделските производители и преработвателите да се адаптират към бързите промени.

Политически сигнали, променящи водата, храната и равенството

Начинът, по който правителствата плащат за напояване и канализация, определя кой печели и кой губи. Публичните бюджети и ценовите правила решават дали общностите ще получат сигурен достъп или ще се сблъскат с повтарящи се сътресения.

Коригиране на вредните субсидии и интелигентно ценообразуване, без да се накърняват уязвимите

Целенасочена реформа, която защитава хората

Правителствата сега предоставят около $817 милиарда всяка година в подкрепа на селското стопанство и приблизително $320 милиарда в субсидиите за канализация и вода. Твърде често тези средства са в полза на богатите потребители, докато само малка част достига до най-бедните.

Пренасочването на изкривяващите плащания и съчетаването на реалистични цени с целеви парични средства или ваучери може да намали разхищението и да защити домакинствата с ниски доходи.

Управление за един свързан свят

Третирането на водата като глобално общо благо укрепва трансграничните правила и плановете на ниво басейн. Търсенето може да надхвърли предлагането с около 401 TP3T през това десетилетие, освен ако страните не увеличат повторната употреба, рециклирането и финансирането на инфраструктура.

• Точно определяне субсидиите, които водят до прекомерна употреба и замърсяване, след което пренасочват подкрепата към уязвимите.
• Мащаб кръгови стратегии – повторна употреба и улавяне на дъждовни води – за намаляване на излагането на кризи, причинени от суша.
• Използвайте тавани на басейните, прозрачно счетоводство и условно финансиране за съгласуване на ефективността, равенството и сигурността.

Иновация, която можете да мащабирате: постигане на повече реколта с капка

Практическите иновации вече ви позволяват да получите по-голям добив, като същевременно намалите необходимото количество напояване и изпомпване за фермите. Тези опции могат да намалят разходите за земеделските производители и да направят местните доставки по-надеждни. Можете да подкрепите проекти, които осигуряват ясна и измерима възвръщаемост.

Прецизно напояване, презареждане и безопасна повторна употреба

Прецизното напояване се интегрира Инфраструктура в системен мащаб с доставка на място и инструменти за данни за контрол на влагата на ниво растение. Капковото поливане, микропръскачките и променливите скорости на поливане намаляват потреблението на вода и енергия, като същевременно увеличават добивите.

Управляваното презареждане на водоносния хоризонт събира излишните повърхностни потоци и дъждовните води под земята. Пречистени битови отпадъчни води — около 330 км³ годишно — може да напоява до 15% на напояваната земя в световен мащаб, когато се използва повторно безопасно.

Дистанционно наблюдение и големи данни за навременни решения

Сателити и полеви сензори проследяват евапотранспирацията, почвената влажност и намаляването на подземните води в почти реално време. Таблата, които обединяват данни за времето, разпределението и търсенето, дават ранни предупреждения и насочват избора на засаждане и напояване.

Интегрирани практики за земя и в земеделието

Комбинирайте покривни култури, контурно земеделие и многофункционални оризища, за да увеличите органичната материя в почвата и да презаредите водоносните хоризонти. Тези практики увеличават запасите от зелена маса, така че културите да преживеят суши периоди с по-малко изпомпване.

• Сравни прецизни опции и сензорно планиране за намаляване на тегленията и разходите.
• Банка потоци през влажния сезон с контролирано презареждане за стабилност през сухия сезон.
• Използвайте повторна употреба в близост до градове с подходяща обработка и подбор на култури.
• Мярка и да възнаграждават доставчиците за намален риск от замърсяване на водата и по-висока реколта на капка.

Какво означава това за Съединените щати

В американския Запад, свиващите се резервоари и по-строгите разпределения на ресурсите променят кои култури остават в производство и къде.

Реалността на река Колорадо: преразпределения, компромиси с напояването и регионално снабдяване с храни

Река Колорадо е ефективно затворена: Годишните водоизточници отговарят или надвишават дългосрочните потоци и нуждите на екосистемите. Държавите и секторите преразпределят достъпа, така че напоителните райони са изправени пред големи съкращения.

Висококачествените култури в някои долини са най-застрашени. Може да се наблюдава преминаване към по-малко жадни за почвата сортове, промени в площите или планирано оставяне на угар, за да се защити многогодишното здраве на почвата.

Там, където повърхностните разпределения намаляват, подземните води често запълват празнините. Това облекчава недостига в краткосрочен план, но причинява дългосрочни спадове, слягания и по-високи разходи за изпомпване с течение на времето.

• Подобрете напояването: Облицоването на канали, капковото преобразуване и прецизното планиране могат да освободят доставките, без да се намаляват приходите.
• Използвайте прехвърляния на земя: Ротационното обработване на угар и дефицитното напояване намаляват водоснабдяването през сухите години.
• Хеджиращи рискове: диверсифицирайте снабдяването в различните щати и сезони и обвържете договорите с прогнозите за снежната покривка.

Федералните фондове за борба с сушата, субсидиите за презареждане и междущатските споразумения могат да ви помогнат да поддържате стабилно производство, като същевременно задоволявате градските и екосистемните нужди. Планирайте снабдяването със сезонни прогнози, за да избегнете изненадващи скокове на цените.

Заключение

Трябва да действаш сега, защото колко бързо ще се движат партньорите, ще определи дали културите ще останат продуктивни и дали пазарите ще се задържат стабилни, докато климат стяга.

Без силна адаптация, добивите от основните култури биха могли да паднат с около 111 TP3T, а натискът от търсенето рискува разлика между потреблението и предлагането от приблизително 401 TP3T до края на десетилетието.

Мащабирайте доказани решения – прецизно напояване, управлявано презареждане на водоносния хоризонт и безопасно повторно използване на отпадъчни води – и ги съчетайте с интегрирани подходи към земята и справедлива политика.

Този практичен наръчник осигурява продоволствена сигурност чрез намаляване на загубите, защита на екосистемите, които произвеждат дъжд, и подпомагане на производителите да произвеждат храна с по-малко натоварване.

Проследявайте резервоари, тенденции в подземните води и сезонни прогнози. Подкрепете обществените поръчки и финансирането, които възнаграждават по-интелигентно. управление на водитеВашите днешни избори оформят по-устойчиво бъдеще за местните пазари и световните доставки на храни.