Vous comptez sur un approvisionnement stable Pour les repas que vous achetez et les produits alimentaires que vous stockez, l'agriculture est aujourd'hui confrontée à un déséquilibre entre l'offre et la demande, qui modifie les lieux et les méthodes de production agricole. L'agriculture consomme environ 721 milliards de tonnes d'eau douce à l'échelle mondiale, et de nombreuses terres cultivées sont déjà soumises à des limites qui influent sur les prix et la disponibilité.

En termes simples : Il faut parfois des milliers de litres d'eau pour produire un régime alimentaire quotidien typique, alors que les besoins humains fondamentaux sont bien moindres. Ce déséquilibre entraîne des fluctuations commerciales et des flambées des prix lorsque des régions clés sont touchées par la sécheresse ou des restrictions d'irrigation.

Vous comprendrez pourquoi des milliards de personnes subissent la pression des ressources locales et pourquoi les bassins fluviaux et les aquifères façonnent les chaînes d'approvisionnement régionales. Cette introduction présente un aperçu de la manière dont des changements de politiques, une allocation plus judicieuse des ressources et des technologies telles que l'irrigation de précision peuvent contribuer à garantir votre accès à une alimentation saine dans un avenir proche.

Pourquoi l'eau détermine votre sécurité alimentaire en ce moment

Votre consommation d'eau et d'eau du robinet totaliser environ 50 à 100 litres par jour. Cela paraît beaucoup, jusqu'à ce qu'on compare cela au volume caché derrière ce que l'on mange.

De 50 à 100 litres à 4 000 litres : l’eau cachée derrière votre alimentation quotidienne

Un régime alimentaire typique de 2 800 kcal nécessite environ 2 000 à 5 000 litres La production de céréales nécessite environ 1 800 litres d'eau par personne et par jour. Les céréales de base sont relativement légères : 1 kg de blé requiert plus de 1 800 litres d'eau. En revanche, 1 kg de bœuf peut nécessiter plus de 15 000 litres d'eau, car l'alimentation et le pâturage ajoutent d'importants volumes de stockage.

Pourquoi l'agriculture utilise 721 000 milliards de tonnes d'eau douce à l'échelle mondiale et quelles sont les conséquences pour l'approvisionnement ?

À l'échelle mondiale, l'agriculture attire environ 72% Les prélèvements d'eau douce s'élèvent à près de 3 000 km³ par an. Près de 401 030 000 terres cultivées sont déjà confrontées à une pénurie d'eau, ce qui accroît le risque de flambées soudaines des prix lors des saisons sèches.

• Comparez les besoins en boissons de votre foyer aux litres consommés lors de chaque repas.
• Comprendre comment l'irrigation et le choix des cultures influencent la production et le commerce régionaux.
• Interrogez vos fournisseurs sur l'approvisionnement en eau douce et la productivité de l'eau pour les cultures afin d'évaluer les risques.

Systèmes alimentaires confrontés à la pénurie d'eau : la tendance émergente à surveiller

Au milieu du siècleLes évolutions démographiques et de revenus modifieront la répartition géographique des aliments que nous consommons et leur dépendance aux ressources locales. La population mondiale devrait atteindre environ 9,7 milliards d'habitants d'ici 2050, tandis que le PIB aura plus que doublé. Cette situation engendre une demande accrue d'aliments nécessitant davantage de ressources et accentue la pression sur l'agriculture irriguée.

L'évolution démographique, des revenus et des régimes alimentaires entraîne une augmentation de la consommation d'eau.

L'augmentation des revenus dans de nombreux pays incite les consommateurs à privilégier la viande et les produits transformés. Cela entraîne une hausse de la consommation d'eau par personne dans l'agriculture et tout au long de la chaîne d'approvisionnement.

Résultat: Les modèles de l'OCDE suggèrent que les prélèvements mondiaux augmenteront d'environ 551 TP3 000 milliards de tonnes entre 2000 et 2050, la concurrence de l'industrie et des villes réduisant les allocations agricoles.

Rivières fermées et nappes phréatiques épuisées : la pression sur les systèmes d'irrigation

Les grands bassins comme le Colorado, le Gange, l'Indus, le Nil et le Fleuve Jaune sont désormais confrontés à des prélèvements égaux ou supérieurs aux débits renouvelables annuels. Lorsqu'un cours d'eau est de facto fermé, il n'existe aucune marge de manœuvre pour absorber la demande supplémentaire, ce qui entraîne une restriction rapide des droits d'irrigation et des choix de cultures.

Comment la surexploitation des eaux souterraines menace la production alimentaire future

eaux souterraines L'eau couvre environ un tiers de la consommation mondiale et la moitié des besoins d'irrigation. De nombreuses nappes phréatiques sont surexploitées ; deux à trois milliards de personnes vivent dans des régions où les prélèvements nets dépassent les énergies renouvelables pendant plusieurs mois chaque année.

• La croissance démographique et les changements de régime alimentaire augmentent la demande en eau d'irrigation et modifient les schémas commerciaux.
• Les rivières fermées ne laissent aucun bassin versant capable de faire face à la sécheresse ou à la croissance.
• Le pompage chronique des eaux souterraines abaisse le niveau du sol, augmentant ainsi les coûts et les risques liés à la production.

Vous trouverez plus d'informations sur la pression exercée sur les aquifères et les options de gestion dans ce document. examen sur la surutilisation des eaux souterrainesPlanifier dès maintenant peut réduire le risque de chocs d'approvisionnement soudains qui entraînent des flambées de prix.

Le changement climatique accélère les sécheresses et les inondations qui affectent directement votre alimentation.

Les changements climatiques intensifient les sécheresses et les inondations, et ces phénomènes extrêmes se répercutent sur nos assiettes par le biais de rendements plus faibles et de récoltes endommagées. Avec la hausse des températures, les champs ont besoin de plus d'eau pour produire le même rendement. La FAO avertit que répondre à la demande agricole dans un contexte de changement climatique pourrait nécessiter davantage d'eau. 40–100% plus d'eau que sans réchauffement.

Des extrêmes plus marqués, des rendements plus faibles : les risques cumulatifs qui pèsent sur les cultures

Les modèles prévoient des tempêtes plus violentes et des périodes de sécheresse plus longues. Une hausse de 2 °C pourrait doubler la population exposée chaque année aux crues majeures et au moins tripler celle touchée par la sécheresse.

De 2000 à 2014, la consommation mondiale de céréales a dépassé la production pendant 8 des 15 années, principalement en raison des sécheresses qui ont frappé les principales régions productrices de céréales. Sans adaptation, les rendements des principales cultures pourraient chuter d'environ 111 000 tonnes dans les décennies à venir.

• Perte directe : Les inondations érodent les sols et retardent les plantations.
• Baisse de la productivité : Le réchauffement climatique réduit la productivité de l'eau pour les cultures, les champs ont donc besoin de plus d'intrants pour obtenir la même récolte.
• Gestion des risques : Des variétés tolérantes à la sécheresse, une meilleure rétention des sols, une irrigation ciblée et des contrats peuvent atténuer les chocs.

Vous pouvez utiliser ces signaux pour diversifier vos fournisseurs et programmer vos achats afin de réduire les fluctuations de prix causées par les impacts climatiques.

Eaux vertes, eaux bleues et rivières atmosphériques : les systèmes cachés qui relient les régions

Des flux d'humidité invisibles relient des paysages éloignés et déterminent les lieux où les cultures prospèrent. L'eau verte — l'humidité du sol utilisée par les racines — assure une grande partie de la production agricole mondiale. L'eau bleue — rivières, lacs et réservoirs — permet l'irrigation et le fonctionnement des villes.

Humidité du sol versus eau de surface : pourquoi les deux sont importantes

Pour toi: Les sols qui retiennent davantage l'humidité réduisent les besoins en irrigation et assurent des récoltes plus régulières. De bonnes pratiques agricoles favorisant la teneur en matière organique augmentent la rétention d'eau par les végétaux et diminuent les risques de sécheresse.

Comment les forêts et les zones humides produisent des pluies sous le vent

La végétation saine recycle l'humidité par transpiration. Entre 40 et 60 millions de tonnes de précipitations terrestres proviennent des terres cultivées avoisinantes. La disparition des forêts ou des zones humides entraîne souvent une baisse des précipitations sous le vent et une modification des régimes saisonniers.

• Distinguer L'eau verte dans les sols et l'eau bleue dans les rivières — les deux sont essentielles à une production stable et à votre approvisionnement alimentaire.
• Reconnaître que les rivières atmosphériques transportent l'humidité entre les pays ; la Chine et la Russie gagnent souvent de l'humidité, tandis que l'Inde et le Brésil en exportent.
• Piste L’humidité du sol, l’évapotranspiration et la couverture végétale permettent de surveiller les « usines » de précipitations en amont.

La gestion à l'échelle du paysage — des zones tampons riveraines à la protection des zones humides — est une gestion pratique des ressources qui stabilise les précipitations et aide les agriculteurs et les transformateurs à s'adapter aux changements rapides.

Les signaux politiques redéfinissent l'eau, l'alimentation et l'équité

La manière dont les gouvernements financent l'irrigation et l'assainissement détermine qui en bénéficie et qui en pâtit. Les budgets publics et les règles tarifaires déterminent si les communautés obtiennent un accès sécurisé ou subissent des chocs répétés.

Corriger les subventions néfastes et instaurer une tarification intelligente sans nuire aux plus vulnérables

Réforme ciblée qui protège les gens

Les gouvernements fournissent désormais environ $817 milliards chaque année en soutien agricole et environ $320 milliards Dans le domaine de l'assainissement et des subventions à l'eau potable, ces fonds profitent trop souvent aux plus aisés, tandis qu'une infime partie seulement parvient aux plus pauvres.

Réorienter les paiements sources de distorsion et associer des prix réalistes à des aides ciblées en espèces ou en bons d'achat peut réduire le gaspillage et protéger les ménages à faibles revenus.

Gouvernance pour un monde connecté

Considérer l'eau comme un bien commun mondial renforce les réglementations transfrontalières et les plans à l'échelle des bassins hydrographiques. La demande pourrait dépasser l'offre d'environ 401 000 milliards de tonnes au cours de cette décennie si les pays n'intensifient pas le réemploi, le recyclage et le financement des infrastructures.

• Localiser Supprimer les subventions qui entraînent la surconsommation et la pollution, puis réorienter le soutien vers les populations vulnérables.
• Échelle Des stratégies circulaires – réutilisation et récupération des eaux pluviales – pour réduire l’exposition aux crises liées à la sécheresse.
• Utiliser Des plafonds de bassin, une comptabilité transparente et un financement conditionnel pour harmoniser efficacité, équité et sécurité.

L'innovation à grande échelle : produire plus par goutte

Des innovations pratiques permettent désormais d'obtenir de meilleurs rendements tout en réduisant les besoins en irrigation et en pompage des exploitations agricoles. Ces options peuvent réduire les coûts pour les agriculteurs et rendre l'approvisionnement local plus fiable. Vous pouvez soutenir des projets qui offrent des retours sur investissement clairs et mesurables.

Irrigation de précision, recharge et réutilisation sûre

L'irrigation de précision intègre Une infrastructure à grande échelle, avec livraison à la ferme et outils de données, permet de cibler l'humidité au niveau de la plante. L'irrigation goutte à goutte, les micro-asperseurs et les pivots à débit variable réduisent les prélèvements d'eau et la consommation d'énergie tout en augmentant les rendements.

Les bassins de recharge artificielle des aquifères stockent les excédents d'eau de surface et les eaux pluviales en sous-sol. Eaux usées municipales traitées — environ 330 km³ annuellement — pourrait irriguer jusqu'à 15% des terres irriguées mondiales lorsqu'elles sont réutilisées en toute sécurité.

Télédétection et mégadonnées pour des décisions opportunes

Les satellites et les capteurs de terrain suivent l'évapotranspiration, l'humidité du sol et la baisse du niveau des nappes phréatiques en temps quasi réel. Des tableaux de bord qui regroupent les données météorologiques, d'allocation et de demande permettent d'émettre des alertes précoces et d'orienter les choix en matière de plantation et d'irrigation.

pratiques intégrées liées aux terres et à l'exploitation agricole

Combinez cultures de couverture, agriculture en courbes de niveau et rizières multifonctionnelles pour enrichir le sol en matière organique et recharger les nappes phréatiques. Ces pratiques augmentent le stockage d'eau verte, permettant ainsi aux cultures de mieux résister à la sécheresse avec un pompage réduit.

• Comparer Options de précision et planification des capteurs pour réduire les prélèvements et les coûts.
• Banque Débits de saison humide avec recharge gérée pour assurer la stabilité en saison sèche.
• Utiliser Réutilisation à proximité des villes avec un traitement approprié et une sélection adéquate des cultures.
• Mesure et récompenser les fournisseurs pour la réduction des risques liés à l'eau et l'augmentation des récoltes par goutte d'eau.

Quelles conséquences pour les États-Unis

Dans l'Ouest américain, la diminution des réserves d'eau et le resserrement des quotas modifient les cultures qui restent en production et leur localisation.

La réalité du fleuve Colorado : réaffectations, compromis en matière d’irrigation et approvisionnement alimentaire régional

Le fleuve Colorado est de fait fermé : Les prélèvements annuels couvrent, voire dépassent, les débits à long terme et les besoins de l'écosystème. Les États et les secteurs procèdent à une réallocation des droits d'accès, ce qui entraîne des réductions importantes pour les districts d'irrigation.

Dans certaines vallées, les cultures à haute valeur ajoutée sont les plus exposées. On pourrait observer des changements dans la sélection de variétés moins gourmandes en eau, des modifications des surfaces cultivées ou des mises en jachère planifiées afin de préserver la santé des sols sur plusieurs années.

Lorsque les prélèvements en surface diminuent, les eaux souterraines comblent souvent les lacunes. Cela soulage les pénuries à court terme, mais entraîne à long terme des baisses de débit, des affaissements de terrain et une augmentation des coûts de pompage.

• Moderniser le système d'irrigation : Le revêtement des canaux, la conversion au goutte-à-goutte et une planification précise peuvent libérer l'approvisionnement sans saigner les revenus.
• Utilisez les transferts de terrains : La jachère tournante et l'irrigation déficitaire permettent d'optimiser les ressources approvisionnements lors des années sèches.
• Risques de couverture : Diversifier les sources d'approvisionnement selon les États et les saisons et lier les contrats aux prévisions d'enneigement.

Les aides fédérales en cas de sécheresse, les subventions pour la recharge des nappes phréatiques et les accords interétatiques peuvent vous aider à maintenir une production stable tout en répondant aux besoins urbains et écosystémiques. Planifiez vos approvisionnements en fonction des prévisions saisonnières afin d'éviter les fluctuations de prix imprévues.

Conclusion

Vous devez agir maintenant, car la rapidité avec laquelle les partenaires agissent déterminera si les récoltes restent productives et si les marchés se maintiennent stables. climat se resserre.

Sans une adaptation forte, les rendements des principales cultures pourraient chuter d'environ 111 TP3T et les pressions de la demande risquent de créer un écart d'environ 401 TP3T entre l'utilisation et l'offre d'ici la fin de la décennie.

Déployer à grande échelle des solutions éprouvées – irrigation de précision, recharge gérée des aquifères et réutilisation sûre des eaux usées – et les associer à des approches intégrées en matière d’aménagement du territoire et à des politiques équitables.

Ce guide pratique garantit sécurité alimentaire en réduisant les pertes, en protégeant les écosystèmes qui produisent la pluie et en aidant les producteurs à produire des aliments avec moins de difficultés.

Suivez l'évolution des réservoirs, des eaux souterraines et les prévisions saisonnières. Soutenez des achats et des financements qui récompensent les décisions plus judicieuses. gestion de l'eauVos choix d'aujourd'hui façonnent un avenir plus résilient pour les marchés locaux et l'approvisionnement alimentaire mondial.